“十二五”以來(lái)我國(guó)餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，截止2019年底，國(guó)內(nèi)已建成的廚余垃圾處理設(shè)施216座，處理能力3.9萬(wàn)噸/天，已完成“十三五”規(guī)劃目標(biāo)；在建197座，處理能力2.4萬(wàn)噸/天；共計(jì)6.3萬(wàn)噸/天，其中厭氧工藝約占87.5%。

      垃圾分類后，餐廚垃圾回收率顯著提升，將帶來(lái)更多餐廚垃圾處理需求，餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)將穩(wěn)步推進(jìn)。以北京為例，2020年10月，北京餐廚垃圾分出量從垃圾分類實(shí)施前的309噸/日增長(zhǎng)至3946噸/日，增長(zhǎng)了11.7倍。隨著餐廚垃圾處理需求的增加，餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用能力建設(shè)將持續(xù)推進(jìn)，《城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施補(bǔ)短板強(qiáng)弱項(xiàng)實(shí)施方案》已明確未來(lái)會(huì)穩(wěn)步提升廚余垃圾處理水平，“已出臺(tái)生活垃圾分類法規(guī)并對(duì)廚余垃圾分類處理提出明確要求的地區(qū)，要根據(jù)廚余垃圾分類收集情況，按照科學(xué)評(píng)估、適度超前原則，穩(wěn)步推進(jìn)廚余垃圾處理設(shè)施建設(shè)。”
      餐廚垃圾單獨(dú)收集后，餐廚垃圾資源化值得關(guān)注。餐廚垃圾有機(jī)物含量高，垃圾分類后餐廚垃圾單獨(dú)收集有利于餐廚垃圾資源化處置。餐廚垃圾資源化方向包括生產(chǎn)油脂、沼氣、有機(jī)肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。
      餐廚垃圾處理催生專業(yè)化的滲濾液處理需求。隨著垃圾分類推行，餐廚垃圾量上升、垃圾滲濾液量增加，廚余垃圾滲濾液處理中脫氮將成為重點(diǎn)，滲濾液處理設(shè)施需要進(jìn)行針對(duì)性改造。